分类标签:家常菜谱美味粥汤 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
黄鱼1条 | 蛤蜊 |
金针菇 | 蕃茄1个 |
火腿少许 | 生姜 |
大葱 | 香菜 |
盐 | 胡椒粉 |
黄鱼蛤蜊浓汤的做法详细步骤
![黄鱼蛤蜊浓汤的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bee6a043e80864a1592e7e177537cae7.jpg)
1、黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片;
![黄鱼蛤蜊浓汤的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f7b1d822458e8aba237fdefbb135132a.jpg)
2、锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香;
![黄鱼蛤蜊浓汤的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6476ba88996c505f2d6d1c5b28d4f4df.jpg)
3、加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟,
![黄鱼蛤蜊浓汤的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9f29f54b78d9735a2aea4b96e6a67aa0.jpg)
4、接着加入金针菇继续煮2-3分钟,
![黄鱼蛤蜊浓汤的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c172243d49e0a28fb797e436d4c505df.jpg)
5、最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
黄鱼蛤蜊浓汤的做法小贴士
1,选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可;
2,鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤;
3,记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉;
4,加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。