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菜品口味香味	主要工艺煲
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
鲫鱼1条	赤豆50克
陈皮2-3片	姜2-3片
蒜适量	盐
胡椒粉少许

赤豆鲫鱼汤的做法详细步骤

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；6、倒入适量清水、7、陈皮和赤豆大火煮开；8、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。