分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
活草鱼	粉条
料酒	盐
胡椒粉	葱姜
大蒜叶适量

鱼头粉条汤的做法详细步骤

1、活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分；2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段；3、粉条用温水泡软冲洗后滤水；4、炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中；5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒；6、倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟；7、调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。