分类标签：家常菜谱美味粥汤
主要工艺煮	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
新鲜明虾200克	粉丝100克
美味鲜酱油、半汤勺	香葱少许
蒜籽少许	盐2茶勺
色拉油150ml

家常鲜虾粉丝汤的做法详细步骤

1、明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开；2、虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄（虾头里边的精华）；3、锅烧热，爆香蒜粒；4、倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出；5、将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中（可用于其它料理的制作），锅中留少许底油；6、倒入虾身，稍加翻炒；7、另锅用开水将粉丝过一下水；8、烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，再次烧开；9、加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可。

家常鲜虾粉丝汤的做法小贴士

这虾汤已经够鲜了，绝对不用加味精提鲜了，除非你想鲜掉眉毛。
粉丝过水，有清洗的作用，这样会使虾汤更干净清澈。
如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜粒代替。