分类标签：家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
猪腿骨	扁尖
薄百叶	枸杞
老姜	葱结
料酒	盐
鸡精

扁尖百叶骨头汤的做法详细步骤

1、扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段；2、百叶切割成长方形，卷起打结备用；3、猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫；4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片；5、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。

扁尖百叶骨头汤的做法小贴士

曾有筒子问我，扁尖是什么东西？扁尖是天目山特产，是用细细的小野生笋晒干、腌制的咸笋。包裹着一层白白的盐霜，煮汤做菜都很鲜美。是江南一带做菜常用的一种食材。