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菜品口味香味	主要工艺炖
食材明细
鱼面150g	猪脊骨700g
生姜1块	红尖椒2个
小葱2-3支	花椒15粒
盐适量	料酒1汤匙
胡椒粉少许

湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法详细步骤

1、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。2、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。3、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水。4、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）。5、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。6、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法小贴士

给鱼面来个特写镜头。好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银。
以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。