菜系及功效：美味糕点

醉酒的天使蛋糕的制作食材：

蛋白230克，塔塔粉3克(或柠檬汁数滴)，砂糖100克，盐2克，低筋面粉100克，葡萄干随意，用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过。

醉酒的天使蛋糕的做法详细步骤

1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。 

2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。 

3、将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分钟，蛋糕冷却后才能脱模，否则容易变形。