菜系及功效：美味糕点

豆腐大菜糕的制作食材：

布包豆腐2块(去水)，大菜约10克，冰糖约45克，提子干1汤匙，花生约80克，白芝麻2汤匙。

豆腐大菜糕的做法详细步骤

1、 花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。  

2、 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。  

3、 豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。  

4、 吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。