菜系及功效：美味糕点

避风塘芋夹的制作食材：

香芋，虾茸，面包糠。
葱，干红椒。
味精，细盐。

避风塘芋夹的做法详细步骤

(1)香芋洗净蒸熟去皮，用搅拌机打成泥，加入细盐拌匀。

(2) 把香芋泥制成香芋夹，夹人虾茸，待用。

(3) 起低温油锅，放入芋夹，浸炸成熟，捞出。

(4) 留底油下入面包糠、葱、干红椒煸炒出香味，倒入芋夹翻匀装盘。