分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味蒜香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高筋粉200克	低筋面粉40克
奶粉5克	糖18克
盐3克	蛋25克
酵母3克	水140
黄油20克	黄油20克
蒜蓉20克	盐1克
法香5克	蛋液10克

香蒜面包的做法详细步骤

1、将A料（高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水140）混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。2、加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。3、面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。4、将黄油放软混合蒜蓉、盐和法香末，搅拌均匀。5、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。6、松弛后的小面团擀成片，整理成橄榄型，表面纵向划4cm的刀口，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。7、烤箱预热180度。8、在发酵好的面包表面刷一层蛋液，中间划口的部分放一点蒜蓉的黄油的混合物，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

香蒜面包的做法小贴士

黄油蒜蓉的馅料，可以根据自己的喜欢配比略作调整。
法香起到点缀装饰的作用，如果没有可以用香葱末代替。