分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香辣 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
娃娃菜、适量 | 野山椒适量 |
豆豉酱适量 | |
石锅豉椒娃娃菜的做法详细步骤
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a133f0a95cc54b72dc87fb45487d6cf0.jpg)
1、娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_071196ed0c305775c06e0b8ee9ec4ae1.jpg)
2、先竖向一切为二竖,再切三刀成条状。
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_348a178590defb31120522dce83b3c77.jpg)
3、锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5f66aa98ffb7d8347961ae0bd40bee36.jpg)
4、加一大勺豆豉酱
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6cac85a12c3a4b11a40bc5b16efb1cbb.jpg)
5、把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火。
![石锅豉椒娃娃菜的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9d3f801fcad64e1e4d3b7f15e0502cad.jpg)
6、石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
石锅豉椒娃娃菜的做法小贴士
1. 娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。
2. 如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。
3. 豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4. 如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。