分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
--面包原料-- 高筋面粉175g	细砂糖50g
酵母2g	低筋面粉75g
盐1g	鸡蛋60g
牛奶100g	泡打粉2g
--底部沾料-- 低筋面粉10g	粗砂糖5g
脱皮白芝麻5g
--辅助材料-- 刷表面的油或蛋液适量	芝麻 蜂蜜+水=1:1的比例调匀

脆皮蜂蜜面包的做法详细步骤

1、混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；2、表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；3、排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；4、擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；5、将底部沾料混合备用，模子底部涂油；6、将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；7、进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；8、表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；9、表面撒一层芝麻，入炉烤制；10、出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。