分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
细砂糖40克，	盐1/4小勺。
低筋面粉60克，	鸡蛋1个，
泡打粉1/4小勺	黄油60克，
果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟

三明治蛋糕的做法详细步骤

1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。黄油软化即可，不要把黄油溶化成液态。将细砂糖和盐加入至黄油中，继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。2、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。3、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。4、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。5、把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。6、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。7、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。8、烤好后取出，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。

三明治蛋糕的做法小贴士

1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。
2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。
3、时间根据自家烤箱实际情况调整