菜系及功效：清爽凉菜

大拉皮的制作食材：

东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝。

大拉皮的做法详细步骤

1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 

其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。