菜系及功效：清爽凉菜

凉拌蒜苗的制作食材：

蒜苗。

凉拌蒜苗的做法详细步骤

我家的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。


烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。


捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。


再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。


加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。


麻油是必不可少的。


最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。


成品。