菜系及功效：清爽凉菜

爽口南瓜丝的制作食材：

嫩南瓜半个，蒜头若干，鲜薄荷叶几片。

爽口南瓜丝的做法详细步骤

南瓜去皮刮丝，用盐略腌，去汁备用。薄荷叶洗净沥干，剁细末。蒜瓣也剁成细末。薄荷末、蒜末加入腌好的南瓜丝中，放一小勺砂糖、点几滴香醋、几滴麻油，拌匀。