| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味奶香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 面粉500g | |
| 牛奶250ml | 糖5g |
| 泡打粉5g | 酵母粉5g |
1、将面粉、酵母粉、泡打粉和白糖放入器皿中混合均匀后加入牛奶，反复揉成光滑的面团，静置15分钟
2、将面团揉成长条形后，分成若干等量的小面团，将小面团分别揉成手指粗的细长条
3、左右手分别将细长条从两侧向中间卷，卷成两个圆，中间留一段。将两个圆反向靠拢，中间的那块面条在上方
4、用一只手的手指稍微按住两个圆的中间，另外一只手拿筷子在两个圆的2/3处夹紧成蝴蝶形状
5、用刀把两圆中间露出的部分切开，整形成蝴蝶触角的样子
6、将成型的蝴蝶面坯放在案板上，醒发20分钟。蒸锅内注入2/3满的水，盖上篦子，铺好笼布，大火烧开后将醒发好的蝴蝶卷依次放入，盖盖子大火约12分钟
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