菜系及功效：清爽凉菜

蒜椒拌三丝的制作食材：

熟猪肉皮，莴笋，熏干，红柿子椒，盐，鸡精，白糖，酱油，醋，花椒。

蒜椒拌三丝的做法详细步骤

1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉； 

2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。