菜系及功效：清爽凉菜

拌肘花的制作食材：

熟肘花250克，黄瓜，水发木耳共100克，香油，酱油，味精，芥末适量。

拌肘花的做法详细步骤

1、将熟肘花顶刀切成薄片。

2、把黄瓜洗净，切象眼片。

3、把木耳洗净，大的撕成小块。将黄瓜片，木耳块摆盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精；芥末另装碟上桌即可。