菜系及功效：清爽凉菜

凉拌芦笋丝的制作食材：

鲜芦笋300克，盐，芝麻油，芝麻酱适量。

凉拌芦笋丝的做法详细步骤

1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。

2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

［贴士］ 

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。