菜系及功效：清爽凉菜

八宝黄瓜的制作食材：

黄瓜500克，胡萝卜150克，大青椒150克。
熟芝麻25克，熟花生50克，味精15克，精盐75克，干辣椒末35克，辣椒油20克，姜，蒜泥各适量。

八宝黄瓜的做法详细步骤

将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食用。