分类标签：清爽凉菜日本料理
菜品口味酸甜味	主要工艺腌
食材明细
海蛎子(鲜蚝)500克。
生菜叶50克	香菜叶5克。
白糖150克	醋精15克
日本酱油50克	味精5克
日本木鱼汤100克(或用鱼清汤)(见本鲜味型)。

日式醋拌海蛎子的做法详细步骤

1.将木鱼汤入锅煮沸，下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。

2.将海蛎子洗净，飞水烫1分钟左右，下入漏匀沥尽水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，码入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。