| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜 | |
| 菜品口味清淡,爽口 | 主要工艺拌 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 面筋200g | 甜豆150g |
| 黄豆芽200g | 菠菜120g |
| 西红柿1个 | 生菜20g |
| 蒜六瓣切米 | 干红小辣椒4个 |
| 葱花15g | 食用油少量 |
| 花椒粉2g | 糖3g |
| 盐3g | 生抽1匙 |
| 醋2小匙 | 香油1小匙 |
1、将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝，西红柿切片，蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水
2、面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块，放入沸水中焯2分钟后捞出沥水
3、菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却，沥干水分
4、将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉。锅内放入少许食用油，烧热冒烟后泼在调料上，拌匀即可
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