分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香辣	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
煮熟剥皮的鹌鹑蛋
醋1/2汤勺	蒜
白糖1/2汤勺	盐适量
香菜	辣椒油1汤勺
葱	姜
生抽1汤勺

凉拌鹌鹑蛋的做法详细步骤

1、鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。2、葱姜蒜香菜分别切末3、准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃！

凉拌鹌鹑蛋的做法小贴士

1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的水分晾干。

2.只用到了香菜杆，是因为香菜买的时间有些久，叶子有些蔫，就没有放叶子。

3.要是喜欢，还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌，更香。

4.拌好之后放冰箱冷藏20分钟，味道更好。