分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
生菜	紫甘蓝
圣女果	紫色洋葱
黄瓜
盐	醋
白糖	香油
山核桃

东北拌菜的做法详细步骤

1、生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净，用淡盐水浸泡；2、这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段；3、将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净，生菜、紫甘蓝撕成小片，圣女果对半切开；4、将所有材料放在一起，加盐、醋、白糖、香油调味，撒上山核桃即可。

东北拌菜的做法小贴士

１、拌菜中的蔬果可自由搭配，也可加胡萝卜、腐竹、干豆腐等，紫甘蓝、圣女果没有也可，我一般必须要放的是生菜、洋葱、黄瓜；
２、一般还会配一些炸花生，我用山核桃代替了；
３、因为食材比较丰富，所以调味料相对简单些，以免影响了清爽的口感。传统的东北拌菜一般食材简单，可以加盐、白糖、醋、花椒油、葱油等，调料味更浓厚些；
４、洋葱微甜、辛辣的口感可以使这道菜的味觉层次更丰富，凉拌的洋葱最好用紫色洋葱，炒菜则最好用白色洋葱。