分类标签:川菜家常菜谱清爽凉菜 |
菜品口味辣味,香味,酸辣味 | 所需时间10分左右 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
蕨根粉 | 花生碎 |
黄瓜丝 | 新鲜红辣椒 |
新鲜绿辣椒 | |
盐适量 | 糖适量 |
陈醋适量 | 香油适量 |
麻油适量 | |
酸辣蕨根粉的做法详细步骤
1、烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎2、蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可
酸辣蕨根粉的做法小贴士
1.蕨根粉不要煮过,否则失去原本的弹性,口感不好。
2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道,可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。
3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜,放置冰箱二十分钟左右,口感更好。