分类标签：家常菜谱清爽凉菜年夜饭
菜品口味香味,清淡	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
豌豆苗	小山笋
蟹味菇	鹌鹑蛋
盐适量	香油适量

素食料理鲜蔬鸟巢的做法详细步骤

1、准备好各种食材。2、锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。