分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
新鲜香菜500克
盐两勺	蒜末少量
生抽少量	剁椒酱少许
镇江香醋少许	鸡精少许
糖少许	麻辣酱少许
陴县豆瓣少许	熟芝麻少许
花椒少许	干尖椒少许
姜末少许

凉拌香菜的做法详细步骤

1、新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分；2、置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟；3、炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉；4、将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。