分类标签:家常菜谱清爽凉菜 |
菜品口味爽口 | 主要工艺拌 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
黄瓜一根 | 花生米适量 |
水萝卜一根 | 萝卜缨一颗或是两颗都可以 |
大豆酱两大勺 | 精盐适量 |
白糖少许 | 白醋少许 |
白胡椒粉少许 | 味精少许 |
香油少许 | |
中国大拌菜的做法详细步骤
1、锅里放适量油,开小火,放入生的花生米慢慢炸酥(千万别糊了哦),熟了以后把它捞出来晾凉。2、黄瓜和水萝卜以及水萝卜缨都洗净,控净水分。3、水萝卜直接顶刀切成圆薄片,黄瓜整跟用刀拍一下,切成小块,水萝卜缨切碎。4、将切好的3的材料放到大碗里,放上炸酥的花生米。5、在大碗中放入大豆酱,如果觉得味不够重的话就放一点食盐,也可以不放,然后放入少许白糖,几滴白醋,少许胡椒粉,少许味精,最后滴上几滴香油,拌匀就可以吃了。
中国大拌菜的做法小贴士
那个黑色的也是花生米,但是我却不知道是什么品种,朋友给我的,这次做的时候我就放了一些,味道和普通的花生米没有什么太大的差别,就是那个花生显得比普通的花生香一些,味道还不错;
买水萝卜的时候小贩们都是连水萝卜缨扎成捆卖,将那个萝卜缨摘下来洗净就可以直接拌到菜里面;
最重要的一点我用的大豆酱是自己家里面做的,具体怎么个做法我也不知道,那个原料使用黄豆做好以后味道是酸酸的那种,我很喜欢吃,每年我妈都会做很多留着吃,如果没有这种大豆酱的话就用海天黄豆酱,我觉得味道也会一样好。