分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香辣	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
蕨根粉丝	青红尖椒
老干妈豆豉	白糖
白醋	盐
味精	香油少许
大蒜两瓣

豆豉酸辣蕨根粉的做法详细步骤

1、将蕨根粉丝有水冲洗一下，洗去上面残存的泥沙。2、锅里放水烧开，放入蕨根粉丝煮软，煮到没有硬心的时候捞出来过凉水放凉（个人意见可以稍稍软一些，因为我在捞出来过凉水的时候那个粉丝又变得有些硬了，所以我觉得那个煮的软一些也没什么问题，如果哪位高手有更好的意见求您给指点一下哈）3、将青红尖椒切成环状，将蒜拍碎切成蒜末，备用。4、将放凉的粉丝放盆里，放入切好的辣椒，放适量白糖，白醋，少许盐，一点味精，还有老干妈豆豉（喜欢吃辣的可以多放一些），以及蒜末拌匀即可！