分类标签：家常菜谱清爽凉菜防暑食谱
菜品口味怪味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
折耳根	小辣椒
盐	生抽
醋	白糖
鸡精	红油

夏季解暑菜凉拌折耳根的做法详细步骤

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；2、将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用；3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。