分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
猪耳朵	黄瓜
蒜	凉白开
辣椒油	芝麻酱
白糖	醋
生抽

凉拌猪耳朵的做法详细步骤

1、猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。2、卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。3、黄瓜切细丝。4、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。5、用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。