分类标签：清爽凉菜私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
花生米	香菇
金针菜	腐竹
莴笋	胡萝卜
马蹄	栗子
冬笋	银杏
以上材料可以按照自己的喜好自由调整
盐	生抽
糖	鸡精
香油

素什锦的做法详细步骤

1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段；2、栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块；3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、4、花生用开水浸泡后去红衣；5、锅内倒入油，放花生米小火炸出香味；6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒；7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味，加入少许清水，盖上锅盖煮7-8分钟；8、放入莴笋、马蹄，稍微煸炒一会儿，炒匀后淋上香油即可。

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