菜系及功效：精品主食

京味打卤面的制作食材：

五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑。
鸡蛋，手擀面。
葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油。

京味打卤面的做法详细步骤

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 

4、煮面浇卤即可。