菜系及功效：精品主食

香芋春卷的制作食材：

芋头1/4个，春卷皮10张，紫苏叶10枚，香菜少量，圣女果少量，油适量，盐，胡椒适量，酱料：酱油，酸梅酱，糖。

香芋春卷的做法详细步骤

1）芋头去皮，切成粗扁的短条，平铺在盘中淋上少量水，撒上少量盐、胡椒，盖上保鲜膜，入微波炉加热3分钟（用牙签试一下，中间软了即可）；

2）紫苏叶用水漂洗一下，擦干水分，芋条稍冷后包上紫苏叶；

3）春卷皮切成10cm宽、13cm高大小，中间放上2），对折，三面用面糊（小麦粉+水）封口；

4）入油锅炸成金黄色（油锅温度测试可用筷子伸入，四周泛泡即可），装盘后放上香菜、圣女果，添上酱料即可。

贴士：
1）形状也可卷成一般的春卷状（每个春卷放一枚紫苏叶即可）；

2）酱料可配其它，如椒盐、辣酱油、醋等。