分类标签：精品主食气血双补食谱美容菜谱补血食谱营养不良食谱心调养食谱肾调养食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉800克
牛里脊肉500克	西芹250克
酵母8克	泡打粉15克
白砂糖5克	猪油(炼制)30克
味精2克	胡椒粉2克
襄荷10克	盐15克
菜籽油30克

西芹牛肉包的做法详细步骤

1. 牛肉洗净剁茸纳盆；
2. 西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下，捞出沥干水分；
3. 倒入牛肉盆内，加胡椒粉、老姜粒、盐、味精，和匀成牛肉馅；
4. 将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀；
5. 倒在案板上刨成坑状，中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团；
6. 用压面机压几遍，然后出条下节子，用擀面杖擀成面片，包入牛肉馅，做成椭圆形，封口朝下；
7. 放入笼内，喷适量的清水发1～2小时，待饧发后用旺火蒸熟即可。

西芹牛肉包的做法小贴士

制作要诀：
制作肉馅时，应加入适量小苏打、清水搅拌打泡，这样制出的馅心才嫩滑，口感才好。
健康提示：
1. 西芹含蛋白质、多种氨基酸、挥发油、钙、磷、铁等；
2. 牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低，还含有丰富的维生素A、维生素B₁、维生素B₂、铁等成分；
3. 故成品有安气、养脾胃、补虚壮健、止消渴等功效。