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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
豇豆250克	稻米100克
猪排骨(大排)250克	香菇(干)50克
大葱10克	盐3克
胡椒粉3克	色拉油30克

豇豆粥的做法详细步骤

1. 排骨氽烫去血水；
2. 长豇豆切成长约5厘米长段；
3. 白米洗净；
4. 虾米泡软；
5. 葱切末；
6. 香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
8. 将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
9. 以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
10. 稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

豇豆粥的做法小贴士

食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”