“非常小清新的一款吐司，入口是满满的橙子香气，橙皮屑是画龙点睛的关键。” 主料 高粉 (200克) 低粉 (50克) 汤种 (80克) 鲜榨橙汁 (80克) 水 (10克) 全蛋液 (25克) 奶粉 (10克) 糖 (30克) 盐 (3克) 酵母 (3克) 橙皮屑 (适量) 黄油 (20克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 早餐 烘焙 酸甜 烘焙 数小时 普通难度 将除黄油和橙皮屑以外的所有配料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，最后加入橙皮屑揉匀。 基础发酵至2倍大。 取出排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。 取一份面团，擀成长椭圆形。 翻面后压薄底边，自上而下卷起。 卷好后将两头捏紧。 依次做好四份面团，两两一组，放入乳酪蛋糕模。 放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，取出刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度25分钟。

小窍门：

1、汤种做法：将15克高粉和75克水混合均匀，放入微波炉，每加热20秒，取出搅拌一下，直到表面出现纹路。 2、橙皮屑做法：将橙子洗净，用擦丝的擦子擦成屑即可，注意只要外面那一层，里面白色的部分不要。橙皮屑十分提味，如果不喜欢太重的味道，可以少加一些。 3、橙汁用自己榨的，不要用市售橙汁，这样口感会更自然。 4、配料表中的10克水是调节面团干湿用的，因为橙汁相比水而言比重会大一点，所以多准备10克水在揉面的时候加入。