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菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
糯米粉500克 | |
绿豆沙400克 | 籼米粉(干、细)150克 |
火腿肠150克 | 黄豆粉20克 |
白砂糖200克 | |
绿沙海棠果的做法详细步骤
1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆,加适量清水,揉成面团;
2. 出条下节子,用擀面杖擀成面皮;
3. 再压扁后包上绿豆沙心馅,搓成圆球形;
4. 中间穿个小洞,洞内插上火腿肠做的小把,形如海棠果生坯;
5. 上笼蒸熟后,撒上黄豆粉和白糖即成。
绿沙海棠果的做法小贴士
制作要诀:
1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象;
2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量,应按4∶1的比例调配,不然会影响质量。
健康提示:
糯米补肺益脾,黄豆、绿豆可健脾胃,消水肿,解暑生津。