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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
牛肉(瘦)100克	稻米100克
鸡蛋黄30克
大葱10克	白芝麻5克
酱油10克	盐3克

蛋黄碎牛肉粥的做法详细步骤

1.将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀。
3.再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右。
4.放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄。
5.最后，撒上白芝麻就可以了。

蛋黄碎牛肉粥的做法小贴士

食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。