分类标签：精品主食营养不良食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米100克	鹌鹑肉240克
白萝卜100克
大葱3克	姜2克
料酒9克	盐3克
味精1克

鹌鹑萝卜粥的做法详细步骤

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；
2.　加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；
3.　将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；
4.　见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；
5.　萝卜洗净，去皮，切成细丝；
6.　萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；
7.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；
8.　粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；
9.　待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

鹌鹑萝卜粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。