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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
面条(标准粉)150克
墨鱼15克	鸡蛋70克
草虾10克	蛤蜊10克
香菇(鲜)20克	荷兰豆15克
草鱼30克
大葱15克	辣椒粉5克
盐5克	姜汁10克
白砂糖10克

龙须面的做法详细步骤

1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中，倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克，白糖2克，加盖用中高火4分钟。
2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中，加盖用高火4分钟至沸。
3.将面放入汤中，把所有料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火2分钟。
4.撒上葱花（切花）、辣椒粉，即可食用。

龙须面的做法小贴士

食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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