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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米100克	茄子
盐1克

茄子粥的做法详细步骤

1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；
2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；
3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；
4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁；
5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

茄子粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”