分类标签：云贵菜家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
大米100克	糯米100克
宣威火腿120克	去皮青蚕豆100克
土豆150克

云南豆焖饭的做法详细步骤

1、大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；2、宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；3、烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；4、下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；5、将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；6、将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。