分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
面粉 | 香椿 |
盐 | 鸡蛋 |
香椿面的做法详细步骤
![香椿面的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6573ca4c08713a61ac87322410ffe87d.jpg)
1、首先和一块面,
![香椿面的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f7bcd04596187527981addedf1be0a2.jpg)
2、取两勺芝麻酱,加凉开水,盐,醋调匀。
![香椿面的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_494f9f0d42683ffb84bb9d91622c877a.jpg)
3、和好的面盖上,放到一边饧十五分钟,让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟,用凉水浸凉后捞出,挤干水分,切成细末。
![香椿面的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4abb9f4a3b865e3006b03ba3d1a08d43.jpg)
4、锅里添水,烧水的时候这边就要擀面条了,先把面团擀成薄片,
![香椿面的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c1fb1ca95be46e5241e9d1250d7ad6a9.jpg)
5、然后中间洒上面粉,把面片反复折叠,用刀切成细条,
![香椿面的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b50b914ff9dc741a51f23c4ed08e0ac8.jpg)
6、水烧开后下面条,等面条呈现半透明,咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多,毕竟里面有水分,新鲜嘛!
香椿面的做法小贴士
要想面条筋道而且不沾,可以在面里加一个鸡蛋和少许盐,俗话说得好,盐是骨头碱是筋,软面饺子硬面的面,面要和的硬一点,这样的面条才抗煮,这都是我多年来的吐血经验,今天无偿奉献了,有收获的你一定不要吝惜掌声哦。