分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
米饭	金钱菇
鸡蛋	胡萝卜
虾米
橄榄油	拌饭酱
料酒	葱

炒饭的做法详细步骤

1、金钱菇提前泡发好；2、鸡蛋打散，煎好后取出切成丁；3、胡萝卜切成丁；4、热锅后加入橄榄油，放入胡萝卜丁翻炒；5、加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒；6、加入一勺拌饭酱，一小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用；7、准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；8、锅里加一点油，放入米饭翻炒；9、加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；10、最后撒上葱花即可出锅了。

炒饭的做法小贴士

1.炒饭一般选择剩饭，如果是现煮的，一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水，冷饭一开始粘在一起，可以用油搅拌一下，米饭自然会散开了；
2.炒饭因为要放油，建议用健康的橄榄油；
3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收，而且油炒过的胡萝卜更香更好吃；
4.虾米有一点点腥味，所以我放入了一点点料酒；
5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替，比如喜欢辣的就用辣椒酱，甚至放酱油也可以，或者干脆只放盐味道都不错，没有金钱菇，就用香菇代替。

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