分类标签:家常菜谱精品主食 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
千层面皮6片(2人份) | 蕃茄2个 |
马苏里拉奶酪适量 | 黄油2小块 |
白蘑菇4个 | 洋葱半只 |
猪肉一块 | |
盐适量 | 生粉(腌肉末用)少许 |
黑胡椒粉适量 | 蕃茄酱适量 |
鸡精少许 | 白糖多一些 |
红酒(可用黄酒代替)少许 | 葱姜蒜粉没有可不放 |
肉酱千层面的做法详细步骤
1、猪肉先切成碎肉丁,调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用;蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁,洋葱切小丁,蘑菇切小丁,马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用;
2、锅中烧热后放1小块黄油溶化;
3、倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用;
4、继续往锅中放入另1小块黄油溶化后,放入洋葱翻炒两下,再放入蘑菇丁炒出香味;
5、洋葱蘑菇丁炒软炒香后,加入切碎的蕃茄丁继续翻炒,1大汤匙糖,
6、调入大约3汤匙(多一些)的蕃茄酱,继续翻炒;
7、稍后倒入大约100ML牛奶将酱汁稀释,调入少许盐,鸡精,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,红酒少许拌匀;
8、最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀,收到汤汁略干即可盛入盆中备用;
9、锅中放多一些的水烧开后,投入千层面皮(注意用筷子分开以免粘牢煮不透),盖上锅盖,中火煮约6分钟,关火焖2分钟后,捞出过冷水再沥干水分备用;
10、取一个耐热的烤盘,先在底部铺上1片千层面皮,在面皮上均匀的铺一层肉酱,洒少许奶酪丝;
11、再铺一张面皮,铺肉酱,洒奶酪丝;
12、铺到第3张千层面皮,在面皮上再次铺满肉酱,最后多洒一些奶酪丝;烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟,烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。