皮带面
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分类标签:精品主食
菜品口味香味主要工艺煮
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
面粉150g盐少许
水约90g 

皮带面的做法详细步骤

皮带面的做法图片第1步1、面粉中放入少许盐;皮带面的做法图片第2步2、. 分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片雪花状;皮带面的做法图片第3步3、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟;皮带面的做法图片第4步4、案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约 1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟;皮带面的做法图片第5步5、将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长;皮带面的做法图片第6步6、汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟;皮带面的做法图片第7步7、煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓洗去表面的粘度;皮带面的做法图片第8步8、沥干水分后盛入盆中,盖上做好的大盘鸡即可。

皮带面的做法小贴士

1. 自家养的土鸡,油脂比较足,所以无需另外放油;

2. 以啤酒代替清水,不仅可以去腥,更可以使肉别具风味;

3. 番茄酱要选比较纯、比较酸的,不要以味道偏甜的番茄沙司代替;

4. 面粉中加入少许盐,做出的面条口感更筋道。

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