分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味蒜香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
面条150克	肉丝50克
韭黄30克	绿豆芽30克
青蒜适量	油适量
料酒适量	生粉适量
酱油适量	胡椒粉适量
盐适量

韭黄肉丝炒面的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；3、搅拌均匀后腌制一下；4、锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝，翻炒几下，待肉丝变色后；5、下入绿豆芽和蒜白6、一起翻炒， 直到豆芽发软；7、加入准备好的面条；8、翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒；9、再下入青蒜叶和韭黄段；10、翻炒均匀；11、出锅装盘。

韭黄肉丝炒面的做法小贴士

1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。