分类标签:精品主食 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
高筋面粉300克 | 盐1/2小勺 |
细砂糖60克 | 鸡蛋1个 |
酵母1teaspoon | 温牛奶160克 |
黄油30克 | 小香肠8根 |
白芝麻少许 | |
香肠面包的做法详细步骤
![香肠面包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a83a5885d0788a7e3f25e6a527da81d9.jpg)
1、面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
![香肠面包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1f1f3751f390ffacd9cf5ccd7d6c4b60.jpg)
2、发酵至2.5倍大(2小时左右)。
![香肠面包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d912c2fde5a39475f9e0ced33e80bdc4.jpg)
3、发酵好的面团排气,分成8份,滚圆。醒发15分钟。
![香肠面包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3dd545486659cd39f5cfb4d87debe3fb.jpg)
4、取一块面团,搓成细长条,
![香肠面包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f00e1c4f144e17f598b2d157c9bdf69.jpg)
5、取一根香肠,用面条缠住
![香肠面包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0df8deb99c3c965e3dd60ad0824cff90.jpg)
6、烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
![香肠面包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7b48fd767803af3afb383257e94ebfbf.jpg)
7、用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液,
![香肠面包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_52371f134c24dc0f2e79b679a7151658.jpg)
8、撒上芝麻,放进预热好的烤箱,华氏360°F(摄氏180°C)烤15分钟。